Rượu Whisky The Macallan 12 Double Cask New Form

Thông Tin Chi Tiết Về The Macallan

Macallan – Lịch sử

Được thành lập năm 1824 bởi Alexander Reid – một người nông dân Scotland, nhà máy chưng cất Macallan được đặt tại Craigellachie. Đây là một trong những nhà máy chưng cất đầu tiên được chính phủ Scotland cấp giấy phép sản xuất rượu whisky. Ông duy trì quyền sở hữu cho đến năm 1868 khi James Stuart tiếp quản, và năm 1892, Roderick Kemp – người sở hữu Talisker lúc đã đã tiến hành mua lại.

Ban đầu, khu vực này được đặt tên là “Maghellan” – được ghép từ những cổ ngữ Gaelic. “Magh” có nghĩa là màu mỡ, “ellan” được lấy từ tên một vị giáo xứ, người có vị trí cao trong nhà thờ khu vực từ thế kỷ 15.

Trong những năm đầu hoạt động, Scotch whisky từ nhà máy Macallan chủ yếu được dùng để tạo ra các loại Blended Whisky, một hình thức phổ biến ở Scotland khi đó. Chỉ đến khi doanh số bán whisky đi xuống vào những năm 1980, Macallan mới bắt đầu tập trung vào sản xuất Single Malt Whisky dưới nhãn hiệu riêng của họ. Và kể từ đó, họ đã đi trên con đường “whisky sang trọng” với một thương hiệu uy tín, một hình ảnh tinh tế, và tất nhiên, một chất rượu hảo hạng.

Thay vì lấy thùng trưởng thành whisky theo cách thông thường, nhà Macallan đã mạnh tay đặt riêng chúng từ Jerez, Tây Ban Nha – một trong những vùng sản xuất rượu Sherry lớn nhất đất nước này. Những nhà pha trộn của Macallan đã tự tay lựa chọn những cây gỗ sồi riêng cho whisky của mình, thậm chí từ trước khi chúng được sử dụng để ủ rượu sherry. Và tất nhiên, whisky của nhà Macallan không chỉ đến từ các thùng Sherry, họ rất linh hoạt trong phong cách với sự xuất hiện của hàng chục loại thùng khác nhau, và vẫn với sherry làm chủ đạo.

Con cháu của Roderick Kemp duy trì quyền sở hữu nhà máy chưng cất từ năm 1892 đến năm 1996, cho đến khi Highland Distillers tiếp quản. Nhà máy chưng cất vẫn giữ nguyên tại địa điểm đó cho đến ngày nay.

Macallan – Phong cách đặc trưng

Single Malt Whisky của nhà Macallan luôn mang tính truyền thống rất cao. Tất nhiên chúng được tạo ra 100% từ mạch nha, điều này đã luôn tồn tại kể từ khi nhà máy bắt đầu hoạt động. Nhà máy chưng cất cũng bỏ qua quá trình làm khô và tạo hương bằng khói than bùn, thay vào đó chuyển thẳng sang quá trình nghiền và lên men. Chính vì thế, bạn sẽ rất rất ít khi bắt gặp chai whisky nào của họ có lớp hương than bùn (nếu tò mò, hãy thử Macallan Rare Cask Black – một trong những sản phẩm đặc biệt có vị khói).

Khi rượu đã được tạo ra, chúng sẽ được trải qua chưng cất một lần trong 24 bình tĩnh loại nhỏ. Theo Macallan, những bình tĩnh nhỏ này thúc đẩy sự tiếp xúc giữa rượu và đồng trong bình tĩnh nhiều hơn, gây ra những phản ứng hóa học giúp loại bỏ lưu huỳnh và các chất khó chịu khác trước khi tạo ra thành phẩm để đưa tới thùng ủ.

Trong những năm xưa cũ, Macallan luôn nổi danh với thùng sherry, thứ mà cho đến hiện nay cũng chỉ còn rất ít các nhà máy như Aberlour, Glenfarclas theo đuổi. Cũng bởi sự cầu kỳ và đắt tiền trong nguyên liệu, những chai whisky được tạo ra từ thùng sherry đang dần trở nên hiếm có và đắt đỏ. Hãng cũng đang dần đưa ra những sản phẩm thay thế với “hàm lượng” sherry ít hơn trước, nhưng liệu điều đó có thực sự làm khách hàng hài lòng? Câu trả lời sẽ có ở phần dưới.

Rượu Macallan Double Cask là dòng Single Malt nổi tiếng của thương hiệu Macallan. Hiện nay, dòng rượu này đã được nhập khẩu và phân phối chính hãng tại Việt Nam. Dưới đây sẽ là thông tin chi tiết về dòng rượu này cho các bạn tham khảo:

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Macallan Double Cask 12
Xuất xứ: Scotland
Nhà sản xuất: Macallan
Chủng loại: Whisky Single Malt
Nồng độ cồn: 40%
Dung tích: 700ml
Tuổi rượu: 12 năm
Rượu Macallan Double Cask được tạo ra bởi quá trình chưng cất khắt khe. Mỗi một bước đều được nghệ nhân thực hiện tỉ mỉ và chăm chút để tạo nên một sản phẩm hoàn hảo nhất.

Bước đầu tiên, lựa chọn nguyên liệu chính là lúa mạch, sau đó đem ngâm từ 5 – 7 ngày cho đến khi nảy mầm. Phần tinh bột sẽ được chuyển hóa thành đường.

Bước thứ hai, người ta xem đem mầm lúa mạch đi ngâm và ủ trong thùng kín sao cho lên men đạt 5 – 7% là đạt.

Bước thứ ba, mầm lúa mạch sẽ được đem đi chưng cất trong các cột đồng. Với phần bầu như củ hành, cổ gầy và thon như cổ ngỗng đã giúp chiết xuất những tinh túy tạo nên hương vị độc đáo riêng của Macallan Double Cask 12 năm.

Điểm đặc biệt làm nên sức hút của Rượu The Macallan 12 Năm Double Cask chính là sự kết hợp tinh hoa từ hai loại thùng gỗ sồi:

• Thùng gỗ sồi sherry châu Âu: Mang đến hương vị trái cây sấy khô, vani ngọt ngào và gia vị tinh tế, tạo nên sự phức tạp và đa chiều cho The Macallan 12 Năm Double Cask.
• Thùng gỗ sồi Mỹ: Thêm vào chút hương vị gỗ sồi êm ái và vị ngọt thanh của mật ong, tạo nên sự cân bằng và êm mượt cho The Macallan 12 Năm Double Cask.

Hương vị đặc trưng của Macallan 12 Double Cask 

Rượu Macallan Double Cask sở hữu hương vị đặc trưng của dòng rượu whisky đơn cất của Macallan. Chai rượu này nổi bật với hương vị mạch nha đơn cất kết hợp với mùi thơm nhẹ của gỗ sồi châu Mỹ. Hậu vị là sự cân bằng hoàn hảo của mật ong và gừng.

Chính nhờ việc ủ trong hai loại thùng gỗ sồi khác nhau đã giúp Macallan Double Cask có sở hữu hương vị vô cùng độc đáo. Nếu như hương gỗ sồi châu Âu mang đến những nốt hương của vanilla, caramel và quế. Thì gỗ sồi của châu Mỹ lại mang đến hương thơm tươi mới của trái cây là quả mọng, cam và gia vị.

Sự cân bằng còn được thể hiện rõ ở cả hương vị và cấu trúc của rượu. Bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa các vị: chua, cay, ngọt và đắng. Tất cả sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm về vị giác vô cùng tuyệt vời.

Macallan 12 Double Cask có cấu trúc vô cùng mượt mà và dễ uống. Khi nhấp một ngụm rượu, bạn sẽ thấy cảm giác vô cùng mềm mại và trơn tru ngay trên vòm họng. Khi xuống cổ họng sẽ không gây cảm giác nóng rát hay khô ran. Thay vào đó là cảm giác êm dịu và thư giãn.

Đánh giá về rượu Macallan 12 Double Cask

Phong cách thiết kế Macallan 12 Double Cask

Macallan 12 vẫn giữ cho mình phong cách đặc trưng của nhà Macallan trong thời kỳ mới. Thiết kế chủ đạo hình trụ nhưng những điểm nhấn như đường gờ hình chữ V ở trước mặt hay phần vai gần cổ chai mở rộng luôn tạo ra cảm giác về hình ảnh một quý ông với bộ suit trang nhã. Đây có thể là giá trị lớn nhất trong loạt thiết kế này của hãng.

Macallan cũng tuyên bố, sản phẩm 12 Double Cask không có chất làm màu, đây hoàn toàn là màu rượu tự nhiên.

Phong cách thiết kế vẫn luôn là ưu điểm của nhà Macallan. Gần như chúng ta không thể chê trách gì ở vẻ bề ngoài của Macallan 12 Double Cask, chúng vẫn luôn nổi bật trên kệ, và chỉ cần nhìn thoáng qua là có thể nhận biết. Điểm trừ, nếu có, chính là việc chúng có phần giống với Macallan Gold hoặc một vài chai có màu tương tự của hãng.

Macallan 12 Double Cask – Hương

Macallan đã từng tự gọi mình là Cognac của Scotch, và chỉ cần đưa ly rượu lên mũi, bạn đã có thể hiểu được tại sao. Những lớp hương của chúng có sự tương đồng nhất định. Chủ đạo là hương trái cây ngọt ngào, gần giống với sherry nhưng nhẹ nhàng hơn một chút. Những lớp rõ ràng nhất là anh đào, mơ khô – vô cùng đặc trưng và nịnh mũi

Kỹ càng hơn một chút, bạn sẽ cảm nhận thêm được mùi của quế và hương gỗ sồi. Tất cả chúng đều mềm, nhẹ, dễ chịu.

Macallan 12 Double Cask – Vị

Vị trong miệng của Macallan 12 Double Cask mang lại nhiều đặc trưng của gỗ sồi hơn. Một chút va ni đậm đà và nối tiếp là hương trái cây, mật ong ngọt ngào và rõ ràng hơn những lớp hương ban đầu. Chậm rãi hơn một chút chính là vị của mứt mơ và bánh mì nướng.

Chất rượu trẻ – dễ hiểu thôi bởi đây là một chai 12 năm tuổi, có chút gắt và rõ ràng về gia vị. Tuy nhiên chúng không quá dày, chỉ ở mức trung bình, khiến việc thương thức cũng trở nên dễ dàng hơn.

Macallan 12 Double Cask – Hậu vị

Một chút đắng, một chút vỏ cam và mùi gỗ tươi. Hậu vị chỉ dừng lại ở mức trung bình, các lớp gia vị truyền thống cũng không được hiển thị rõ ràng và không mang lại nhiều điều thú vị.

Macallan 12 Double Cask – Uống với đá (On the rock)
Lớp hương tuy có phần kém nồng hơn nhưng lại ngọt ngào hơn đáng kể. Dường như nước và nhiệt độ thấp đã giải phóng được nhiều lớp hương mật ong hơn anh đào và mơ, đồng thời hương vani cũng mạnh hơn đáng kể, gần tương tự với những chai bourbon truyền thống.

Trong vòm miệng và hậu vị, các lớp mùi vẫn ở mức tương tự nhưng giảm đi một chút, bạn vẫn có được cảm nhận tương đương nhưng ở mức độ khác nhau.

Tại sao nên chọn Macallan 12 Double Cask?

Macallan 12 Double Cask chính là kiệt tác hoàn hảo của nghệ nhân làm rượu xứ Scotland. Dòng rượu này sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội về cả hình thức và hương vị. Cụ thể:

Hương vị cân bằng 

Một trong những ưu điểm nổi bật nhất của rượu Macallan Double Cask 12 năm chính là hương vị cân bằng. Chúng ta thấy được sự cân bằng hoàn hảo giữa các thành phần trong nguyên liệu. Và không có thành phần nào quá lấn át, chúng hòa quyện với nhau một cách tinh tế.

Khi thưởng thức Macallan 12 Double Cask, các bạn sẽ cảm nhận được một phức hợp hương vị cực kỳ phong phú. Từ nốt hương trầm của gỗ sồi cho đến nốt hương tưới mới của trái cây và kết thúc là hương gia vị nồng nàn. Mỗi một ngụm rượu chính là hành trình khám phá đầy thú vị.

Chất lượng cao 

Trên thực tế sau khi trải qua quá trình chưng cất thì chỉ có 16% số rượu Macallan 12 Double Cask tinh túy nhất được chọn để ủ trong các thùng gỗ sồi. Mỗi một chiếc thùng gỗ sồi đều được tuyển chọn kỹ càng. Thùng gỗ sồi phải được ủ qua rượu Sherry của Tây Ban Nha với nồng độ 17%. Điều này đã giúp mang đến những mùi hương tinh tế và nhẹ nhàng cho dòng rượu Macallan Double Cask 12 năm.

Thiết kế đẹp mắt

Rượu Macallan 12 Double Cask có thiết kế đẹp mắt. Chai rượu tỏa sáng như một viên ngọc quý, cuốn hút mọi ánh nhìn. Rượu có màu vàng hổ phách óng ánh như mật ong. Chai rượu chính là món quà biếu tuyệt vời cho gia đình, người thân và bạn bè.

Hậu vị sâu và ấn tượng 

Rượu Macallan 12 Double Cask có hương vị hòa quyện hương trái cây chín với hương vani ngọt ngào cùng hương gỗ sồi thơm nhẹ kết hợp với mật ong. Các nốt hương gia vị như gừng, quế, đinh hương tạo nên sự ấm áp và sâu lắng.

Hâu vị kéo dài rất sâu là sự ngọt ngào từ kẹo bơ cứng kết hợp với hương gỗ sồi êm dịu và chút cay nhẹ từ gia vị. Sự kết hợp mượt mà và tinh tế này đã để lại ấn tượng sâu sắc cho người thưởng thức.

Rượu The Macallan 12 Double Cask – Tasting Notes

Rượu The Macallan 12 Double Cask – Niềm tự hào của nhà The Macallan